Page 13 - זני מנגו בישראל

‫מבוא‬

‫ספר זה‪" ,‬זני מנגו בישראל"‪ ,‬מיועד לנוטעים‪ ,‬לסטודנטים‪ ,‬למדריכים ולחוקרים‬
‫העוסקים במחקר המנגו במגוון נושאים‪ .‬הוא יעניין גם את קהל הצרכנים‪ ,‬את‬
‫הציבור הרחב הקשור בדרך זו או אחרת לענף המנגו ואת כל אוהבי הפרי האקזוטי‬

‫הנהדר‪ ,‬פרי המנגו‪.‬‬

‫ספר זה מסכם עבודת בירור והשבחה שנמשכה למעלה מ־‪ 35‬שנה‪ ,‬שבה נטלו חלק‬
‫חוקרים‪ ,‬מהנדסי מחקר וטכנאים ממינהל המחקר החקלאי‪ ,‬וכן מדריכים ונוטעים‬
‫שליוו את העבודה‪ ,‬בעיקר בבדיקת הזנים המצטיינים בשלבים הסופיים‪ ,‬בחלקות‬

‫הניסוי ובמטעים המסחריים‪.‬‬

‫בספר מובא תיאור מפורט של תכונות פרי המנגו ממרבית הזנים המצויים‬
‫בישראל‪ .‬התיאור כולל את מקור הזנים ואת מוצאם‪ ,‬את צבע הפרי‪ ,‬את גודלו‪ ,‬את‬
‫איכותו‪ ,‬את מועד הבשלתו ומאפיינים ייחודיים לכל זן וזן (אם יש)‪ .‬מובאת סקירה‬
‫על הזנים המסחריים המשמשים בגידול מסחרי בישראל‪ ,‬על זני האינטרודוקציה‬
‫שהובאו לכאן לבחינה מארצות המגדלות מנגו בעולם — פלורידה‪ ,‬הודו‪ ,‬אוסטרליה‪,‬‬
‫דרום אפריקה‪ ,‬תאילנד‪ ,‬פיליפינים ועוד — והן על הזנים החדשים‪ ,‬תוצרי עבודת‬

‫ההשבחה שנעשתה בשנים האחרונות ועדיין נמשכת במינהל המחקר החקלאי‪.‬‬

‫בספר מוצגת שיטת ההשבחה הקלאסית שבה השתמשנו עד היום‪ ,‬שיטה המבוססת‬
‫על ביצוע הכלאות בין זנים קיימים ובחינת צאצאיהם כאופציה לזנים מסחריים‪.‬‬
‫בהמשך‪ ,‬מוסברות שיטות ההשבחה המודרניות‪ ,‬המבוססות על שימוש בטכניקות‬

‫מולקולריות וגנטיות (השבחה גנטית) לייעול ולהאצת תהליכי ההשבחה‪.‬‬

‫ספר זה אינו עוסק בגידול עצי המנגו‪ ,‬לא בהזנה‪ ,‬בהשקיה‪ ,‬בגיזום או בטיפול‬
‫במחלות ובמזיקים‪ .‬הספר עוסק בשני נושאים בלבד‪:‬‬

‫‪ .1‬תיאור עבודת הבירור וההשבחה הנעשית במטרה לשפר את איכויות הזנים‬
‫המסחריים הגדלים בישראל‪ ,‬ותוצאותיה‪.‬‬

‫‪ .2‬תיאור הרכב זני המנגו הנטועים בישראל‪ ,‬זני האינטרודוקציה שנבחנו וכן‬
‫תיאור הזנים החדשים שפותחו ומפותחים בתכנית זו‪.‬‬

‫אנו תקווה כי המידע המובא בספר זה יתרום להבנה טובה יותר ולהבחנה בין‬
‫זנים‪ ,‬טובים יותר או פחות‪ ,‬בהתאם לטעמו של הצרכן‪.‬‬

‫זכרו‪ ,‬לא כל מנגו הנמכר בשווקים בישראל הוא מהזן 'מאיה'‪ ,‬כדברי המוכרים‪.‬‬

‫מבוא ‪11‬‬