Page 50 - זני מנגו בישראל
P. 50
אנדופיטי ,שבו הן מתקיימות במשך חודשים ללא תסמינים הנראים לעין .רק עם
הבשלת הפרי והזדקנות העוקץ ,מתעוררים הפתוגנים וגורמים לריקבונות עוקץ
ולירידה מובהקת באיכות הפרי.
במנגו בישראל ,הגורמים העיקריים לריקבון העוקץ הם הפטריות Alternaria,
,Phomopsisו־ .Lasiodiplodiaלעומת זאת ,את המנגו הגדל בארצות אחרות
תוקפות גם פטריות אחרות הגורמות אף הן לריקבון העוקץ.
כמו במקרה של הטיפול במחלת הכתם השחור — מקובל כי יישום של חומרי
הדברה כמו פרוכלורז (ספורטק) חומצי יחד עם שטיפת הפירות במים חמים
( )550Cמוריד במידה משמעותית את ריקבונות העוקץ.
פגעים פיזיולוגיים של הפרי
פגעים פיזיולוגיים אינם נגרמים ממזיקים או מגורמי מחלות (פתוגנים) ,אלא
מגורמים אחרים ,פיזיים או פיזיולוגיים.
נזקים פיזיים יכולים להיגרם מתנאי מזג האוויר ,מתנאי הגידול ,מתקלות בהשקיה
או בדישון ומתנאי הקטיף והאחסון .פגעים בעקבות שינויים בפיזיולוגיה של הפרי
יכולים לנבוע ,למשל ,מחוסר איזון במטבוליזם של הפרי ,לפני או אחרי הקטיף.
הפגעים הפיזיולוגיים הנפוצים נובעים מקריסת רקמת הציפה של הפרי .זו יכולה
להתרחש מסיבות שונות ובאזורים שונים של הפרי .ב"ג'לי סיד" ( )jelly seedחלה
הבשלת יתר של הציפה מסביב לזרע ,שהופכת להיות שקופה וג'לטינית ובעלת
צבע כהה יותר ,בעוד שאר רקמת הציפה מבשילה לאט יותר ונשארת קשה.
בתופעה אחרת" ,אף רך" ( ,)soft noseהרקמה בקצה הקדמי של הפרי הופכת
למימית .לעתים מתקבלת "רקמה ספוגית" ( )spongy tissueבאזורים ספציפיים
בציפה ,ההופכת לאפורה כהה .אחת הסיבות העיקריות לנזקים אלה בציפה נעוצה
בחוסר איזון ברמות הסידן ובשינויי היחס בין רמות הסידן לרמות החנקן בציפה.
קיימים זנים שבהם תופעות פיזיולוגיות אלה נפוצות במיוחד ,למשל בכמה
זנים הודיים — 'אלפונסו'' ,מולגובה'' ,רטנה' .התופעה מופיעה גם בחלק מהזנים
הפלורידאניים — 'טומי אטקינס' ,קנט'' ,קיט' ו'אדוארד' .לעומתם בזנים פלורידאניים
אחרים — 'טרפנטיין'' ,אירוין' ו'ולנסיה פריד' — היא כמעט שלא קיימת.
פגעים פיזיולוגיים נוספים המופיעים בפרי המנגו הם הסתדקויות של הקליפה,
ועדשתיות – התפתחות רקמת שעם סביב העדשות ,המופיעות בפרי הבשל
כנקודות כהות.
זני מנגו בישראל48
