Page 37 - זני מנגו בישראל
P. 37
מוצרים חדשים -פרי מקולף וחתוך מוכן לאכילה ()Fresh cut
בעולם המערבי הפך המנגו בעשרות השנים האחרונות מפרי אקזוטי נדיר למצרך
יומיומי .במקביל לחדירתו לשוק ולירידת מחירו ,החל המנגו גם להימכר כפרי
חתוך ( )Fresh cutואף כמרכיב בסלטי פירות .תהליך זה צובר תאוצה ,ועשרות
אלפי טונות של פרי מנגו משווקים בצורה זו .אמנם ,הפרי לתעשייה עדיין לא
זוכה למחירים גבוהים ,אולם הקושי באכילת המנגו השלם מביא לעלייה עקבית
בשיווק ובצריכה של פרי מנגו חתוך ומוכן לאכילה .ענף המנגו הישראלי ופרויקט
ההשבחה צריכים לתת את הדעת למוצר חדש זה .אף שעדיין לא קיימים זנים
שפותחו במיוחד לפרי חתוך ,בהחלט יש לשקול פיתוח זנים כאלה בעתיד.
אגף מקורר למגוון פירות חתוכים ,ארוזים ומוכנים לאכילה במרכולים
באירופה .חלקו של המנגו מרכזי.
המנגו בישראל 35
